foto Marijke Folkertsma
30-6-2007 "Niets vergeten? Ook uw regenjas of paraplu niet?" Bij eigenares Ingrid Visser van In de Gele Hoed zit gastvrijheid in haar genen. Dat vermoedde ik al toen we reserveerden. "Gezellig dat u komt. U krijgt een leuk tafeltje aan het raam." We voelen ons direct welkom.
In de Gele Hoed heeft een maritieme sfeer, die wordt duidelijk gemaakt met
visnetten aan de muren, miniatuurvissersboten zoals de St(ellendam) 1 op de
schouw, stoer scheepstuig en meeuwen die aan het plafond zweven. Tussen de
houten plafondbalken zijn zeekaarten geplakt. De inrichting doet iets
Normandisch aan, robuust en praktisch. Hier wil je zeedieren eten.
Aan een tafeltje achter ons zitten enkele trouwe gasten uit Zonnemaire zelf.
Ze doen zich te goed aan mosselen en bestellen een tweede mosselpan. "
De mossels zijn nergens anders beter", adviseren de locals de nieuwe
gasten. Wij kiezen eigenzinnig en proberen vooraf de Zeeuwse vissoep en
'langzame beestjes', oftewel slakken (7,00 euro). Chef-kok en eigenaar Rob
Visser heeft een vrijzinninge interpretatie ontwikkeld voor de
bereidingswijze van de slakken. Ze zijn niet alleen in de traditionele
kruidenboter bereid, maar in een pittige kruiden-tomatensaus. "
Misschien iets té vrijzinnig", is ons commentaar.
Als we
al iets op de vissoep aan te merken hebben, zou het zijn dat de soep voor
ons minder gebonden mag zijn. Maar met de gebakken croutons en verse
peterselie is de soep wel in balans. En voor een prijs van 4,75 euro mag je
niet mopperen.'
'What a wonderful world', zingt Louis Armstrong,
en dat is het In de Gele Hoed. En al veel jaren. Ook al toen De Vissers tien
jaar geleden de zaak van de naamgever Geelhoed overnamen. Het is een
restaurant dat elk dorp zich wenst.
De Visser werkt als het maar
even kan met groenten uit eigen moestuin. Bij de Mexicaanse vegetarische
tortilla met kidney beans en salsa en de Zeeuwse paella (beide 15,50 euro)
wordt rabarber geserveerd, witte koolsalade met noten, worteltjes,
snijbonen, witlof, en spinazie. Aan variatie geen gebrek. Een tel later
worden nog aardappelkroketjes gebracht en frites van nieuwe aardappelen, in
de schil gefrituurd. We schamen ons er voor nog om zure room te vragen voor
de tortilla. We doen het toch. Gelukkig maar, want de salsa wordt met de
lichte knoflooksaus (de zure room was op) geneutraliseerd en smaakvoller. "
Mijn man heeft de knoflooksaus snel in elkaar gedraaid", zegt Ingrid
Visser. Bij In de Gele Hoed zijn ze niet voor een gat te vangen.
We proeven nog met tweeën van één toetje de 'Soete Saligheit'. Het is een
combinatie van vanille-ijs, nougatine met karamelsaus en slagroom. De prijs
is 4,75 euro. Zonnemaire mag zich rijk rekenen met In de Gele Hoed.
In de Gele Hoed, Dijk van Bommenede 40 in Zonnemaire. Tel: 0111-402055,
www.indegelehoed.nl. Openingstijden: nov. tot mrt, vrij tot zat vanaf 17.00
uur. April tm juni en sept. tot okt, wo. tot en met zon. vanaf 17.00 uur.
Juli en aug, dagelijks vanaf 11.00 uur. Ma. gesloten. Alle feestdagen open.
Pinnen kan en betalen met mastercards ook. Roken in overleg met de buren.
Prijs-kwaliteitsverhouding: ****
Entourage: ***
Bediening aan tafel: ****
Helderheid van
de kaart: ***
Horen, zien en ruiken: In de Gele Hoed ademt een
authentieke Zeeuwse, maritieme sfeer. Een beetje alternatief, maar ook
artistiek. Past precies bij Zonnemaire.
