De Parlevinker in Retranchement. foto Peter Nicolai
We zitten hier privé, op een paar Duitse buren na. Leuke schelpjes op de
vensterbank, interessante oude boeken in een kast die ons van de oosterburen
scheidt, een grappig versierde kunstboom... er valt genoeg te bekijken. Het
wemelt van de oude spulletjes, al zijn ze soms wat té oud. Op ons tafeltje
treurt een plant met het laatste beetje leven dat hij nog in zich heeft.
'Gefeliciteerd met de nieuwe zaak' staat er op een verwaterd kaartje. Laten
we hopen dat het eten frisser oogt.
De familie De Dalie nam De
Parlevinker vorig jaar april over, nadat zij 22 jaar Le Poisson d'Or in
Sluis had gerund. "Mijn vader zei altijd: als dat nog eens te koop
komt, wil ik het heel graag overnemen. Zo gezegd, zo gedaan", vertelt
dochter Tamara de Dalie. "Het eerste jaar hebben we nog met één kaart
gewerkt, maar vanaf nu willen we een paar keer per jaar andere gerechten
aanbieden. 'Alles vers' is daarbij ons motto."
Mijn
tafelgenote gaat voor een diner compleet (25,50 euro) waarbij ze keuze heeft
uit vier voorgerechten, vier hoofdgerechten en een aantal desserts. Het
voorafje wordt een (vrij standaard opgemaakte) garnalencocktail. De
Hollandse garnalen zijn goed van smaak, maar jammer genoeg voert sla de
boventoon. Ik probeer de kreeftensoep (6,50 euro). Romig, niet te zout,
kortom: een aanrader. Dat is ook mijn tweehonderd gram zware, medium
gebakken tournedos (22,50 euro) met pepersaus (2,50 euro). Het mes heeft
geen enkele moeite om een weg door het vlees te vinden. De bijbehorende
zeekraal en eigengemaakte frites zijn prima, terwijl de hoeveelheid sla nu
juist wat karig is. Aan de andere kant van de tafel zie ik dezelfde
'bijzaken' een kabeljauwfilet met mosterdsaus vergezellen. De kabeljauw is
zacht. "Nee, hier heb ik geen spijt van", zegt mijn tafelgaste.
Totdat ik door het raam in de hal zie dat er ook asperges voorradig zijn. "
Is jullie dat niet verteld? Sorry, dat had wel moeten gebeuren",
verontschuldigt Tamara zich.
Dat doet ze later nog een keer, omdat
de kaart vermeldt dat de in een authentieke weckpot geserveerde kersen bij
het vanilleijs warm moeten zijn. De kersen zijn echter net zo koud als het
ijs. Dat maakt de smaak van het dessert er overigens niet slecht op, maar
het neemt niet weg dat er iets anders was beloofd. Spijtig. Het is verder
oké in De Parlevinker, maar het klopt op een aantal vlakken nog net niet
helemaal. Nou leidt dit ook weer niet direct tot grote, onoverkomelijke
ergernissen. Maar jammer is het wel.
Tearoom & restaurant De Parlevinker, Markt 4, 4525 AD Retranchement.
Tel: 0117-391218. Open: alle dagen van 9.30 tot 22.00 uur. Keuken van nov
tot Pasen op ma en di dicht. Rokersvrij: twee tafels. Vegetarisch: ja.
Pinnen: ja.
Beoordeling
Prijs-kwaliteit:
***
Entourage: **
Bediening: ***
Helderheid van de kaart: **
Horen, zien en ruiken:
De gerechten die bij het 'diner compleet' horen, zijn ook afzonderlijk te bestellen blijkt uit navraag. "De meeste mensen weten dat wel", zegt Tamara. Maar wij, en met ons vast veel toeristen, niet. En waarom staan er dan geen prijzen bij deze gerechten vermeld?
Conclusie: De Parlevinker biedt voldoende, maar heeft het in zich om met meer focus op details nog een flinke stap voorwaarts te maken.
Sorteer reacties
