foto Willem Mieras
Een lezer wees ons op het oude kerkje, in de zak van Zuid-Beveland, dat onlangs getransformeerd is in brasserie De Kleine Toren. Daar moet je naar toe gaan als je iets te vieren hebt, zei hij.
Het is niet alleen een indrukwekkende ruimte, de kok heeft jarenlang ervaring opgedaan bij sterrenrestaurant De Kromme Watergang en kán koken. We gingen naar Baarland, niet om te vieren dat het valentijnsdag was, maar omdat ik jarig was geweest.
Na een donkere rit kwamen we uit in bijna het uiterste puntje van de zak van Zuid-Beveland en reden zo naar de kerk, alsof we er naar toe getrokken werden. Gedempt licht scheen door de gebrandschilderde ramen. In een van oudsher spirituele omgeving zal het goed eten zijn.
De verwachtingen zijn hooggespannen. Vanwege valentijnsdag kunnen we kiezen uit twee feestmenu’s; een met vlees en een met vis (vier gangen, inclusief welkomstdrankje voor 38,50 euro). De vegetariërs en de gasten die zich niet willen laten verrassen, worden deze feestdag verwezen naar ’à la carte’.
Wij kiezen voor vlees en vis. Carpaccio volgt en een starter van Hollandse garnalen. Verse producten op een eerlijke manier bereid. De zeebaars is ’krokant’ op de huid gebakken, de kwarteltjes erg rosé. Op de zeebaars hebben we niets aan te merken.
Ons geduld wordt danig op de proef gesteld. De pauze tussen de gangen is lang. Chef-kok Edwin van Nispen verontschuldigt zich daarvoor. De keuken kampt met een zieke. Tijd om goed om ons heen te kijken en de klassieke inrichting te waarderen. De omgevormde kerk is mooi. De website van De Kleine Toren meldt dat het kerkje is ontworpen door architect Willem Sterk uit Schore en werd gebouwd in 1912. Het heeft dienst gedaan als gereformeerd kerkgebouw. Vier jaar geleden werd het aangekocht door familie de Kort. Na een grondige restauratie gingen in december 2006 de deuren open van de brasserie.
De sfeer is desondanks wat gedragen gebleven. Niet alleen het licht is gedempt, ook de muziek. De bediening is vriendelijk en formeel. We voelen ons alles bij elkaar toch een beetje belemmerd en gaan van de weeromstuit bijna tegen elkaar fluisteren.
Maar toch is dat niet het gevoel dat blijft hangen. We vergeven de onregelmatigheden met gemak. Misschien wel omdat er een hart in De Kleine Toren zit. Ach, de brasserie is nog maar een paar maanden open en de sfeer zal nog wel losser worden. Je kunt er weldadig zitten en dineren.
De mousselinesaus (romige saus van eierdooier, citroen en slagroom) pept de kabeljauw op. Voor de dagverse groenten, de entrecote en de zelfgemaakte patat (waarom doen ze dat niet overal!) hebben we louter complimenten. Vanwege valentijnsdag ligt er op de crème brulée, rijstebrij en witte chocolademousse een suikergebrand hartje. Onze harten zijn gestolen.
De Kleine Toren van Baarland, Nieuweweg 3 4435 AB Baarland. Tel 0113-634187, fax 0113-634197.
Keuken dagelijks geopend van 12.00 tot 21.00 uur. November tot en met maart: maandag en dinsdag gesloten.
Restaurant geschikt voor feesten en partijen, warme en koude buffetten of zakelijke bijeenkomsten mogelijk. Catering aan huis. Rolstoelvriendelijk. Pinnen kan.
Beoordeling
Prijs/kwaliteit: ***
Entourage: ****
Bediening aan tafel: ***
Helderheid van de kaart: ***
Horen, zien en ruiken: Een volgende keer zullen we kiezen voor een tafeltje dichter bij de keuken. We zaten nu te dicht bij de buitendeur waar de wind op stond. Daardoor vonden we het frisjes. De kerk heeft verder een smaakvolle gedaantewisseling ondergaan.
Conclusie: De sfeer mag losser zijn, de ambiance kan dat aan. De chef-kok heeft een gedegen leerschool van achtenhalf jaar achter de rug bij sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Dat is te proeven.
