In de Smaak van Edith en Raymond gaan de twee PZC-redacteuren deze maand op
de bonnefooi naar restaurants in de provincie. Edith ging naar Jacob Cats in
Brouwershaven. 'Members only', staat er op de deur van 't Roefje in
Brouwershaven, het clubhuis van de watersportvereniging. We zijn geen lid en
mogen er niet in. Jammer, want het pakhuis ziet er leuk uit. We volgen de
aanwijsbordjes met restaurants en komen uit bij Jacob Cats in de
Molenstraat. De Brouwerie, bekender en volgens ingewijden verfijnd, bewaren
we voor een volgende keer.
Jacob Cats, de dichter, jurist en politicus is in 1577 geboren in
Brouwershaven. Brouwershaven is er trots op. Toeristen kunnen de Jacob
Catsroute volgen, er is een Jacob Catsstraat en dus een Jacob
Cats-restaurant.
Cats was een kei in het bedenken van spreuken. Een
van zijn frasen was 'Kinderen zijn hinderen'. Die is niet van toepassing bij
de naamgever voor dit restaurant. Er staan kindermenu's op de kaart en
kinderen zijn voor gastvrouw Nellie Spaans net zo belangrijk als
volwassenen. Ze is hartelijk en attent voor jong en oud.
In de
brasserie lijkt de tijd te hebben stilgestaan. Hout op de vloer, een donkere
inrichting en boeren zakdoeken als kleedjes op de tafels. Tegen de wand
hangt een schilderij van Jacob Cats zelf en zijn er tal van jachttaferelen,
polderlandschappen en zeegezichten te zien. Eigenaar Jaap Spaans, die met
zijn zoon Raymond in de keuken staat, houdt van verzamelen. "Er staat
hier zoveel onzin", zegt hij en lacht. "Maar dat wordt gewaardeerd
door onze gasten."
We bestellen uiensoep (5,50 euro),
champignons op toast (6,50), gevolgd door een pannetje stoofvlees (17,25
euro) en een Wiener Schnitzel (15,75 euro). De uiensoep is wel lang genoeg
gegaard, maar er zit een smaakje aan dat doet vermoeden dat het uit een
pakje komt. Spaans ontkent. "We maken de bouillon zelf -alles maken we
trouwens zelf- behalve de frites en doperwten. Die doperwten kopen we
speciaal voor een gast, die drie keer per week hier komt eten. Hij wil
overal erwtjes bij. Zelfs op de pizza." De champignons vallen wat
tegen. Ze hadden steviger aangebakken moeten worden. Het gerecht is waterig
en daardoor gaat de typische champignonsmaak verloren. De boter zit nog in
een eenpersoons kuipje en is koud en hard.
Gebakken aardappeltjes,
frites, witlof, salade en boontjes worden bij de hoofdgerechten geserveerd.
De witlof is lang gekookt en royaal overdekt met ham en gesmolten kaas. Geen
modern gedoe, zal de keuken denken, maar gewoon witlof zoals witlof vroeger
op tafel kwam. Dat is typisch zo'n gerecht dat je verwacht hier aan te
treffen. Prima, dus, net als de boontjes die traditioneel zijn bereid en
rijkelijk zijn bestrooid met nootmuskaat. De gebakken aardappeltjes zijn
opgepept met uitjes en dat komt de smaak ten goede. Het vlees-stoofpotje is
lang genoeg gegaard en de smaak van laurier is gelukkig net niet te rijk
aanwezig. De Wiener Schnitzel is krokant van buiten en mals van binnen. Bij
het weggaan houdt Nellie Spaans de deur open. De eigenaresse geeft je het
gevoel dat je in een herberg bent geweest, waar je meer dan welkom bent.
- Brasserie Jacob Cats. Molenstraat 1, Brouwershaven, tel. 0111-691248.
www.steakhousejacobcats.nl Openingstijden: maandag tot en met zondag vanaf
16.00 uur. Pinnen kan.
Prijs-kwaliteit: ***
Entourage: ***
Bediening: ****
Horen, zien en zwijgen:
Eigenaar Jaap Spaans klaagde over het gebrek aan personeel in de horeca.Ook
Spaans zou nog een paar vaste krachten kunnen gebruiken. Maar gelukkig staat
een buurvrouw hen bij in drukke tijden.
Conclusie: De kaart is erg
uitgebreid, maar pizza's en pasta's vallen wat uit de toon. Het bruine
restaurant zou zich kunnen specialiseren in de Hollandse pot. Nu neigt het
naar een restaurant voor de toerist en dat is niet buitengewoon.
Sorteer reacties
