De uitbaters van restaurent De Schaapskooi in Heille. foto Peter Nicolai
Dat we op een steenworp afstand zijn van de Belgische grens wordt meteen
duidelijk als we het parkeerterrein van De Schaapskooi op draaien. We zien
slechts één Nederlands kenteken, de rest van de wagens heeft wit-rode
nummerplaten. Heille moet je zoeken, hier ga je niet naartoe omdat je eens
even lekker wil winkelen. Dus moet je je in dit uiterste puntje van
West-Zeeuws-Vlaanderen (ten zuidwesten van Aardenburg) meer dan elders
onderscheiden met kwaliteit, zodat mensen gericht naar jouw zaak gaan.
De Schaapskooi doet dat al 33 jaar. Vader Frits en moeder Annie de Rycke
legden zich in den beginne toe op paling, mosselen en pannenkoeken. In 1984
sloot zoon Marc zich aan, om elf jaar later het roer over te nemen.
De Schaapskooi was ongeveer tot de Tweede Wereldoorlog wat de naam doet
vermoeden. Nog altijd doet de inrichting van het restaurant denken aan een
hoeve. Zware steunbalken, donkere meubels; dit restaurant is knus, maar
tegelijkertijd ook best chic. Keurig gedekte tafels, een grappig
schemerlampje in plaats van het standaard kaarsje of waxinelichtje en
natuurlijk zien we hier en daar schaapjes. Het is haast vanzelfsprekend dat
De Schaapskooi op zijn website vermeldt dat de bereiding van lamsvlees
(afkomstig van schapenslachterij Gijzels in Sluis) tot de specialiteiten van
de chef behoort.
Maar dit restaurant biedt meer. De Rycke laat zich
leiden door de seizoenen en door het aanbod van versproducten. Zo heeft hij
vandaag tarbot op de kaart, maar of dat volgende week nog zo is, weet hij
niet. "Want de tarbot is op dit moment niet te betalen."
Mijn tafelgenoot laat deze vis (30 euro) aanrukken, maar niet voordat hij
zes Bourgondische slakken (10 euro) heeft verorberd. Even daarvoor liet hij
zich een stukje stokbrood met eendenpaté, een schaaltje kreukels en een paar
groene olijven al goed smaken. De slakken krijgen zijn goedkeuring, al is
hij er niet erg door verrast. Nee, dan de 'tarbotin Schaapskooi'. Wat een
flinke vis zeg! En dat niet alleen, hij is ook nog eens ontzettend lekker!
Niks te vet, niet te slapjes, gewoon perfect. De erbij geserveerde
garnaaltjes, peultjes, broccoli en aardappeltjes staan allemaal in dienst
van de smaak van de vis.
Ik smul ook, al vind ik 22 euro voor zes
op een ijzeren plaat bereide langoustines met lookmayonaise flink aan de
prijs. Alleen al voor het oog krijg ik meer waar voor mijn geld met een
T-bone-steak (25 euro) waar je gerust u tegen mag zeggen. Al na een paar
stukjes weet ik dat het niet bij kwantiteit blijft. Laat maar glijden dat
mes, snijden is helemaal niet nodig. Deze lap is van de eerste tot de
laatste hap lekker. Puntzak eigengemaakte frites erbij, boontjes in een
spekjasje, stronkje witlof, bloemkoolroosjes met kaassaus... aan lekkere
bijgerechten blijft niets te wensen over. We nemen ons voor geen dessert
meer te nemen, maar als onze rij(c)kelijke maaltijden zijn gezakt laten we
ons toch verleiden. Mijn tafelgenoot snijdt aardig wat van zijn zes
buitenlandse kaasjes (6 euro), terwijl ik een hele kluif heb aan een stuk
warme brie met Luikse siroop (6,50 euro). Top, vooral met een geroosterd
sneetje rozijnenbrood.
Tearoom-restaurant De Schaapskooi,
Zuiderbruggeweg 23, Heille. Tel: 0117-491600.
www.deschaapskooi.nl Open: wo t/m zo van 12.00 tot 15.00 uur en 18.00 tot
21.00 uur. Pinnen: ja.
Prijs-kwaliteit:
Entourage:
Bediening aan tafel:
Horen, zien en ruiken: Lange mensen opgelet! Bukken bij binnenkomst, want het halletje is nauwelijks 1.90 meter hoog. Conclusie: Oh, oh, wat is het hier lekker! Maar wie wat lekkers wil, moet ook betalen. 115,75 euro voor drie gangen en een bescheiden drankbestelling (twee personen) is natuurlijk niet niets.
Sorteer reacties
