Tekstgrootte

Ik at er een keer erwtensoep met roggebrood en katenspek, precies zoals het hoort. Het hotel staat er nog, de buitengevel althans. Het restaurant van hotel Bom is inmiddels omgedoopt tot De Regtkamer en is grondig gemoderniseerd.

En hoewel ongetwijfeld noodzakelijk, is dat toch ook wel jammer. Het restaurant is nu wel heel erg dertien in een dozijn: met van die moderne schemerlampen aan het plafond, de inmiddels bijna standaard bistrobank tegen de muur en het donkere meubilair met lichte zittingen. De stoelen zitten trouwens heerlijk, zeker in de serre waar we uitkijken op de ring van Burgh en de kerk. Heel pittoresk: als er Frans gepraat werd, waanden we ons in een Hotel de la Poste, in pakweg de Bourgogne.

Het welkomsthapje vooraf is palingmousse, zachte room met een goede vissige smaak, met stukjes paling erin, een pluk dille en wat namaakkaviaar. We krijgen er verschillende soorten brood bij, en tapenade én boter met harde stukjes erin. Die stukjes ontleden we tot kaantjes of hele kleine stukjes spek. Lekker, vinden we, al kunnen we ons voorstellen dat het voor mensen die geen vlees eten een onaangename verrassing is, spekjes in de boter.

Zelf kies ik vooraf voor venkelsoep, een lobbige substantie waar de structuur van de groente nog een beetje in terug is te herkennen. Voor de bite heeft de kok er dunne uitgebakken plakjes spek in gedaan en dat is een goed idee, want zo'n heel bord soep van alleen venkel is wat aan de saaie kant. Dat is mijn eigen schuld natuurlijk, had ik maar een avontuurlijker voorgerecht moeten kiezen. Mijn tafelgenote deed dat, en die krijgt dan ook een soort Plompe Toren van rivierkreeft, avocadoblokjes en saffraanmayonaise voor haar neus, afgetopt met zo'n oranje vruchtje in een papieren jasje, een kaapse kruisbes. "De saus is een beetje overweldigend", is het commentaar aan de andere kant van de tafel. "Alsof ik een garnalencocktail eet bij mijn schoonmoeder." Het mag wat haar betreft best wat zuiniger, met die saus. De smaak van de kreeftjes wordt er helemaal door wegdrukt.

Haar kreeftjes worden gevolgd door een caesarsalade waar je U tegen zegt: een bord vol groene bladeren, bedekt met plakjes kipfilet, uitgebakken spek, tomaten, pitjes en gesnipperde ui. Ze moppert op de hoeveelheid, ze is op dieet, maar mijn tafelgenote is wel blij met de smaak, vooral met de grote variatie aan slablaadjes.

Mijn op de huid gebakken kabeljauw - de vis van de vismijn van deze week - ligt op een verzameling groenten: haricots verts, bloemkool en wortel, in een saus van room met saffraan. Erbij krijg ik standaard - diepvries?- aardappelkroketjes en pommes duchesses, van die pureetoefjes uit de oven. Op de vis wiebelen lekker zoet-gepofte cherrytomaatjes. Ik vind het jammer dat de kabeljauw iets te droog is; de manier waarop hij is klaargemaakt staat me wel aan. Op een apart bordje krijg ik nog een gemengde salade en wat gebakken aardappelen - met mayonaise. Over de hoeveelheid hebben we hier helemaal geen klagen.

Toch eten we nog even door: de zoete - gemarineerde - ananas, de hoofdmoot van het toetje van mijn tafelgenote, wordt wat opgelicht door het frisse watermeloenijs dat erbij geserveerd wordt. Het dessert van de chef - op mijn bordje - is gewoon een verzameling van alle desserts op de kaart: ook die ananas met dat watermeloenijs, mascarponecrème, hazelnootparfait, nog meer ijs, een stuk mij onbekende tropische vrucht met een heel rode schil en het innerlijk van een kiwi en nog wat stukjes fruit. Het dessert is meer veel dan dat het bijzonder is.

Hotel Bom / Restaurant De Regtkamer. Noordstraat 2, 4328 AL Burgh-Haamstede. telefoon: 0111-652229. www.hotel-bom.nl, e-mail: info@hotel-bom.nl. Elke dag geopend vanaf 11.30 uur. Prijs-Kwaliteit * * *

Lekker gegeten, maar voor De Regtkamer in Hotel Bom rijden we niet speciaal naar Schouwen.

Bediening * * *

Attent, jammer dat er luidruchtig werd opgeruimd.

Entourage * * * *

Aan de Ring in Burgh, dat zegt genoeg: sfeervol, mooi terras.

Vegetarisch * * *

Hier is keuze voor vegetariërs: wel wat veel salades.

Conclusie: Hotel Bom is een gezellig adres op een mooie plaats.

  Sorteer reacties

Reageren