Het is al meerdere Axelaren gelukt mij te laten watertanden. Allemaal verhaalden ze over hetzelfde Oosterse eten, dat zij weer eens tot zich hadden genomen. Een Axelaar haalt geen 'Chineesje', maar een 'Moy Fatje'.
Want het eten is daar volgens hen wezenlijk anders dan bij een 'gewone'
Chinees. Afhalers gaan trouwens via een aparte ingang binnen, dus daar heb
je in het restaurant helemaal geen last van.
Eindelijk biedt dit
thema van De Smaak Van mij de gelegenheid te ervaren of de Axelaren wel of
niet te hoog van de toren blazen.
Moy Fa behoort tot de 25 Fine
Eastern Restaurants (FER) in Nederland. Het voorbije jaar eindigde het
restaurant bij die club op de tweede plaats als het om gastvrijheid gaat.
En gastvrouw Mary Liu viel om die reden al eens eerder in de prijzen. Drie
jaar geleden werd zij uitgeroepen tot markantste horeca-onderneemster van
Zeeland, een jaar later gevolgd door de landelijke Alliance Hennessy
Gastvrijheidsprijs. We treffen haar voor het eerst in de avond na onze derde
gang. Haast verontschuldigend heet ze ons met een ferme hand alsnog welkom.
Haar man, chefkok Akuen Liu, heeft ons dan wel al een aantal keren bediend.
Hij houdt ervan om de vrije hand te hebben. Daarom doet hij op de menukaart
de suggestie om hem carte blanche te geven. Voor 39,50 euro (of meer)
verzorgt Akuen een culinair keukenoffensief, waarbij hij Oosterse gerechten
maakt die niet op de kaart voorkomen.
Da's misschien voor een
volgende keer, wij gaan vanavond voor iets meer zekerheid. Wij hebben
gekozen voor het FER-menu, dat voor 37,50 euro bestaat uit vijf gangen, het
verwelkomende bordje scherpe kroepoek niet meegerekend.
Eerst
krijgen we een keur aan verfijnde hapjes uit de Oosterse keuken, ofwel dim
sum oriëntal.
In tegenstelling tot bij een buurtafel vertelt
een medewerker niet wat we voorgeschoteld krijgen, maar navraag bij Akuen
leert dat we het bij het rechte eind hadden. Op een rechthoekig bordje
liggen een spies rundersaté in een pittige ketjapsaus, een creatie van
rivierkreeftjes en één garnaal in een krokant jasje en een meer dan pikante
saus. Heerlijke starters, dat belooft wat voor het vervolg van de avond!!
De volgende ronde (Por-Bo Yu Lau) maakt die verwachting helemaal waar. Akuen
heeft in een diep bord een bedje gemaakt van Chinese kool en een oestersaus,
waarop een paar heerlijke stukjes jonge tarbotfilet liggen.
Dit
soort gerechten zijn regelrechte eye-openers: de Chinese keuken in Nederland
houdt echt niet op bij babi pangang en foe yong hai. "Dat kan je hier
wel bestellen, omdat sommige mensen dat nou eenmaal graag bij een Chinees
eten. Maar eerlijk gezegd vind ik dat jammer. Ik wil onze gasten graag
verrassen", zegt Akuen.
Dat doet hij wat minder met de Peking
Thong, een pikante tomatensoep met shitake champignons, glasmie,
bamboescheuten en gepocheerde eieren. Lekker, maar niet zo bijzonder. Het
hoofdgerecht Sam Pien, een combinatie van gamba's, ossenhaasspiesjes en
stukjes kipfilet in een gefrituurd mienestje, is wel heel verrassend.
Lekker, lekker, lekker!
Het afsluitende ijsdessert, een bolletje
vanilleijs met slagroom en stukjes vers fruit is vrij standaard, maar dat
neemt niet weg dat we Axel helemaal gelijk moeten geven. Doe ons maar een
Moy Fatje.
Moy Fa, Kerkdreef 10, Axel. Tel: 0115-562495.
www.moyfa.com . Open: di t/m do 17.00 tot 22.00 uur. Vr t/m zo 12.00 tot
22.00 uur. Pinnen: ja.
Beoordeling:
Prijs-kwaliteit: ****
Entourage: ***
Bediening aan tafel:***
Helderheid van de kaart:****
Horen, zien en ruiken: ruimte, we zien heel veel ruimte.
Er is zoveel ruimte tussen de tafels dat we niet horen wat onze buren zeggen.
Conclusie: Moy Fa is een Chinees restaurant, maar dan heel anders. Het is
duurder dan doorsnee, maar ook veel beter dan doorsnee.
