hallo vrienden van de mossel, ik woon in de kop van noord -holland mijn ouders kwamen van het eiland tholen dus kwam er regelmatig mosselen op tafel en ik koop ze dan ook regelmatig , ik koop dan een bak van 2kilo en kook ze dan allemaal wat overblijft bak ik de volgende dag op wat ook heerlijk is . mijn kook recept is ;bv:2kilo mosselen , peper.beetje kruiden azijn ,zeer fijn gesneden peterselie,versnipperde uitjes,de mosselen laat ik lekker in het kookvocht staan , wel een beetje afgegoten natuurlijk.en een flesje zwaar bier, ik krijg nu alweer honger , groetjes jan hage
mosselen koop ik in de supermarkt dekamarkt/deen/ de mosselen komen bij dingeman uit yrseke vandaan.
jan hage - 08-10-2011 | 19:23
Ingrediënten:
aardappelpuree, gebakken mosselen, het wit van twee gefruite preien, enkele flintertjes boter, paneermeel, geraspte kaas.
Bereiding:
Verwarm de oven, vet een pyrex schotel in. Doe op de bodem van de schotel een laagje aardappelpuree en daarop een laagje gebakken mosselen. Vervolgens de gefruite preien en strooi er gemalen kaas op. Daarna weer aardappelpuree, gemalen kaas, een laagje gebakken mosselen en preienringen. Daarop kaas, aardappelpuree, paneermeel en een laagje kaas en de flintertjes boter.
Zet de schotel gedurende ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Mevrouw J. P. Dhooge te Sas van Gent - 18-08-2010 | 15:28
Recept gestoofde mosselen.
250 gram P.P. gekookte en uit de schelp gehaalde mosselen.
Mosselen in een pan doen met bodempje water.
Voeg 150 gram roomboter toe. Scheutje azijn en paneermeel.
Laat dit ongeveer 15 minuten op het vuur staan tot het is ingedikt.
Heerlijk met gekookte aardappelen.
Grootmoeders recept .
Mevr. M Valk - van Dale - 12-08-2010 | 12:02
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
4 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel provencaalse kruiden
4 tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes
150 ml witte wijn
2 kg mosselen schoongewassen
3 eetlepels peterselie, fijngehakt
5 eetlepels kookroom
Bereiden
Verhit de olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes. Voeg de knoflook, de kruiden en de tomaten toe en roerbak 3 minuten. Daarna peper en zout naar smaak toevoegen. Verwarm de witte wijn in een ruime pan. Voeg de mosselen toe, leg het deksel erop en breng alles aan de kook. Kook de mosselen 6-8 minuten tot alle mosselen openstaan, schud de pan regelmatig. Schep de mosselen in vier warme diepe borden. Zeef 200 ml van het mosselkookvocht en giet het bij de Provençaalse saus.Voeg een scheut kookroom toe. Kook de saus iets in en schenk de saus over de mosselen. Bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie.
Rene - 10-08-2010 | 11:23
Ingrediënten
2 kg verse mosselen
2 eetlepels olie
100 g plakjes ontbijtspek, in reepjes
1 ui, gesnipperd
1 prei, in ringen
1 rode paprika, in blokjes
2 tenen knoflook
1 rood pepertje, ontdaan van de zaadjes. (Daarna goed de handen wassen en niet in je ogen wrijven.)
150 ml witte wijn
Bereiden
Spoel de mosselen schoon en gooi de openstaande en beschadigde mosselen weg.
Bak het ontbijtspek knapperig in de wok met de olie en haal het uit de pan. Laat de olie in de pan en fruit daarin de ui, prei, paprika, knoflook en rode peper ongeveer twee minuten. Voeg de mosselen en witte wijn toe en roerbak de mosselen vijf tot acht minuten tot de schelpen open zijn. Let op doe niet meer dan twee handen vol mosselen in de pan. Doe de mosselen die klaar zijn even apart in een schaal met een deksel. Als er te veel mosselen in de wok zijn duurt het te lang eer de mosselen gaar zijn.
Verdeel de mosselen met groente en spekjes over vier borden.
Rene - 10-08-2010 | 11:20
Sorteer reacties
