archieffoto Willem Mieras
Christiaan van de Plasse van Delta Mossel zegt verbaasd te zijn over de uitslag van de mosseltest.
Zie ook:
Hij schrijft: ,,Met oprechte verbazing hebben wij kennis genomen van de lage waardering die onze mosselen hebben gekregen in de test van PZC. Deze verbazing is gebaseerd op onze grote inzet op een optimale hoog kwalitatieve mossel die voldoet aan de wensen van onze klanten en het ontbreken van eerdere klachten.
Delta Mossel koopt elke dag verse mosselen op de veiling in Yerseke, exact zoals de meeste van onze collega’s. Onze interne procedures zorgen ervoor dat zowel de kwaliteit goed in de gaten wordt gehouden als ook de voedselveiligheid. Ook stellen we strikte kwaliteitseisen rond verpakking en distributie van de verpakte producten. Deze procedures worden gewaarborgd volgens het zogenaamde HACCP-concept en vanzelfsprekend voldoen we aan alle wettelijke vereisten.
Iedere dag wordt elke partij mosselen getest; de geteste mosselen zijn 100 procent Nederlands en het vleespercentage van onze supermosselen zit iedere dag tussen de 26 en 28 procent; een goede graadmeter voor kwaliteit, wanneer we deze kwaliteit vergelijken met collega's, dan behoren we tot de betere!
De manier van testen:
Een smaaktest is subjectief, wat volgens ons niet de juiste manier van mossel-testen is.
Een betere test is het controleren van het stukstal per kilo en het meten van het vleespercentage en daarnaast de kleur van het het mosselvlees.
De Zeeuwse mossel staat bekend om zijn zeer goede smaak. Delta Mossel verkoopt uitsluitend Zeeuwse mosselen naar Nederland, België en Duitsland. Met andere woorden: er kan geen smaakverschil zijn tussen collega bedrijven die ook uitsluitend Zeeuwse mosselen verkopen. Dit komt omdat deze mosselen afkomstig zijn van dezelfde kwekers.
Er zijn bedrijven in Yerseke die voor meer dan 50% afhankelijk zijn van import uit Ierland en Engeland en het is bewezen dat de smaak en kwaliteit van deze mosselen beduidend minder is dan de zeeuwse mosselen. Daarom zijn wij uiterst verbaasd over de uitslagen van deze "test".
Bekijk de video en de testresultaten op www.pzc.nl/consument
Sorteer reacties
