foto Dirk-Jan Gjeltema
WOERDEN - Toprestaurateurs, verenigd in de Nederlandse Vereniging Les Amis Gastronomiques (Vlag), maken zich ernstig zorgen over de eventuele teloorgang van mosselkweek in Nederland.
Ze hebben minister Verburg (Landbouw) en de Tweede Kamer gisteren opgeroepen alles te doen om mosselzaadvisserij in de Waddenzee weer mogelijk te maken."De Zeeuwse mossel staat in Europa bekend als de beste", verklaart Vlag-voorzitter Fons van Groeningen, voormalig eigenaar van toprestaurant 'Kaatje bij de Sluis' in het Overijsselse Blokzijl. "Zou de mossel verdwijnen, dan is dat vergelijkbaar met het verlies van de tulpenteelt in Nederland."
De Raad van State deed in februari de uitspraak op basis waarvan de mosselzaadvisserij in de Waddenzee voorlopig verboden is. De Vlag reageert nu pas, na een oproep van Kees Boudeling, die tot 2001 de scepter zwaaide over het Kruiningse restaurant Inter Scaldes. "Wellicht zijn we wat laat", erkent Van Groeningen, "maar we wilden dit signaal toch nog afgeven. De kwaliteit van de Zeeuwse mossel is zo goed, die is niet te vervangen door buitenlandse." Vooral oud-toprestaurateurs zijn aangesloten bij de Vlag. De bekendste deelnemer is Joop Braakhekke.
Sorteer reacties
