Shemana Fathi: ,,Heb je geen zin in gedoe, bel mij dan."foto Ruben Oreel
VLISSINGEN - Het kookvirus laat Shemara Fathi (21) nu niet meer los.
De Vlissingse was bereid haar studie tandheelkunde stop te zetten om zich geheel op het koken te storten. ,,Koken is mijn passie, maar ik wilde wel zeker weten of ik wel echt de keuken in wil.''
Shemara richt zich nu volop op haar nieuwe dinerservice She-vous, die deze week van start gaat. Het concept is simpel: wie thuis een compleet diner wil, maar geen zin heeft in alle stress, kan haar bellen. Op basis van de voorkeur van de klant stelt zij dan een diner samen. Het enige waar je zelf voor moet zorgen is een keuken voor de afwerking van het diner. De boodschappen, het koken en de bediening doet Shemara allemaal zelf.
Haar enthousiasme voor koken heeft haar tot nu toe geen windeieren gelegd. Inmiddels is ze stages gaan lopen bij enkele van de beste restaurants in het land zoals 'de Librije' in Zwolle, naast Oud Sluis het enige andere restaurant in Nederland met drie Michelinsterren, 'Ivy' in Rotterdam - één Michelinster - en het Amsterdamse 'Sucre', het eerste dessertrestaurant van Nederland.
Hoe komt iemand zonder koksdiploma bij zulke prestigieuze restaurants binnen? ,,Ik denk dat mijn passie en het gevoel dat koken met zich meebrengt, dat die chef-koks heel goed kennen, goed is overgekomen toen ik solliciteerde.''
Shemara merkt op hoeveel ze heeft geleerd bij Masterchef. Met de andere deelnemers heeft zij gekookt met topkoks als Alain Caron en Peter Lute, die in de jury van het programma zaten en in vele toprestaurants hebben gekookt. ,,Ik kon alles aan hen vragen en mocht met de mooiste luxeproducten koken, samen met mensen met dezelfde passie." Vooral het maken van lekkere sauzen bleek enorm leerzaam voor haar. ,,Als de saus mislukt, is het hele gerecht meteen verpest."
Meer informatie: www.shevous.nl
Sorteer reacties
