Over oesters raak je niet uitgepraat
Het is stipt één uur als gids Andries Jumelet op de straathoek voor het VVV-gebouw in Yerseke gaat staan en met zijn handen in de lucht wuift. "Komt u er maar gezellig bij", roept hij door zijn hoofdmicrofoontje.
Ruim veertig mensen, jong en ouder, drommen rond hem samen. Vanwege de grootte van de groep wordt deze in tweeën gesplitst. De ene helft gaat met gids Martine Smeets direct richting de oesterputten, de andere helft volgt met Andries Jumelet de 'toeristische' route en bezoekt ook het hervormde kerkgebouw. "Voor we vertrekken heb ik nog één vraag: wie wil er níet op de foto voor de Zeeuwse krant?" Het blijft stil. "Goed, dan kunnen we beginnen met de rondleiding over de oesterputten."
Iedere gids heeft zijn eigen praatje, legt Andries even later uit, terwijl hij 'zijn' groep van 25 man en één hond door de Stokvisstraat leidt. "Ik vind het altijd mooi om het kerkgebouw te laten zien. Dat is het oudste gebouw van Yerseke en daarom is het, net als de oesterputten, een belangrijke historische plaats."
De Yersekse oesterputten dateren uit 1870. In een oesterput worden - de naam zegt het al - oesters gekweekt en bewaard. Uniek in Nederland. Op weg naar dit stukje cultuurhistorisch erfgoed volgt de groep de lange gestalte van Andries, gehuld in een herkenbare VVV-bodywarmer. Via de Zanddijk loodst hij hen naar de waterkering, waarlangs de oesterputten liggen. Hij zet er stevig de pas in, en dat is niet voor niets. "We hebben de tijd hard nodig", zegt hij, al kijkend op zijn horloge. Andries zou graag honderduit praten, maar daarvoor is de anderhalf uur durende rondleiding volgens hem te kort. Toch stopt hij regelmatig om over de geschiedenis van Yerseke te vertellen. Zo legt hij bijvoorbeeld uit hoe belangrijk de Zanddijk is geweest bij de Watersnoodramp van 1953. "Het is een secundaire dijk, maar hij heeft Yerseke beschermd tegen de vloed."
Eenmaal op de waterkering springen de waterputten al gauw in het oog. Gretig worden er foto's gemaakt. Het verweerde uiterlijk van de oesterputten, met op de achtergrond de Oosterschelde, oogt dan ook als een schilderachtig tafereel. Andries neemt zijn groep mee naar de oudste oesterput. "Niet te dicht bij de rand gaan staan hoor", waarschuwt hij. Uit zijn tas vist hij een houten mandje waarin allerlei attributen zitten. Hij haalt er een oesterschelp uit en houdt hem omhoog. "Dit is de Zeeuwse platte. Met deze oester is het allemaal begonnen. Tot de strenge vorst in 1963 het grootste deel van de mossels doodde."
De gids pakt nog een schelp uit het mandje. "Toen zijn ze gaan experimenteren met deze oester, de Zeeuwse creuse. Inmiddels is de platte een schaarse delicatesse, omdat ze door de snelgroeiende creuse wordt verdreven. Maar de smaak van de Zeeuwse platte is het meest verfijnd."
De oesterputten liggen er relatief rustig bij, want het seizoen begint pas in september. Zestig procent van de oogst gaat naar onze zuiderburen. De oesters die tijdens de uitleg van Andries uit het water worden gevist, gaan naar Italië. "Daar willen ze het hele jaar door oesters hebben."
Wanneer een mosselkotter vlakbij komt, blijkt Andries ook een heleboel te weten over dit schelpdier. Hij laat mosselzaad zien en vertelt hoe de kotter mossels vangt.
De kinderen zoeken naar oesterschelpen. Hond Sasha doet ook mee en besluit kluivend en smekkend dat zo'n schelp prima smaakt. "Een Zeeuwse hond he", grapt bazin Lenny Caljouw. De Domburgse is samen met haar man Leo naar Yerseke gekomen. "Strandweer is het niet en dus zijn we op zoek gegaan naar een andere activiteit in Zeeland."
De groep verplaatst zich langzaam van de oesterputten naar de haven, waar om half drie een rondvaartboot vertrekt. Deelnemers aan de rondleiding kunnen met korting meevaren, en dus wil Andries op tijd bij de boot zijn. Toch stopt hij halverwege, zegt iets over kreeften en loopt een pand binnen. Niet veel later komt hij terug met in iedere hand een kreeft. "Raden jullie maar eens wie het mannetje is en wie het vrouwtje", zegt hij tegen de kinderen. Dat blijkt niet eenvoudig. Andries wijst op de staart. Die is bij een vrouwtje breder, omdat ze de vele eitjes moet kunnen dragen en beschermen.
Met deze les besluit Andries zijn rondleiding. "Een strakke planning, maar we hebben toch een hoop geleerd", zeggen Jan en Cortie de Jong uit Den Haag tevreden.
Rondleiding op woensdagen in het hoogseizoen van 13.00 - 14.30 uur. Start: VVV Yerseke, 3 euro p.p. Reserveren gewenst: 0113 571864.
Iedere gids heeft zijn eigen praatje, legt Andries even later uit, terwijl hij 'zijn' groep van 25 man en één hond door de Stokvisstraat leidt. "Ik vind het altijd mooi om het kerkgebouw te laten zien. Dat is het oudste gebouw van Yerseke en daarom is het, net als de oesterputten, een belangrijke historische plaats."
De Yersekse oesterputten dateren uit 1870. In een oesterput worden - de naam zegt het al - oesters gekweekt en bewaard. Uniek in Nederland. Op weg naar dit stukje cultuurhistorisch erfgoed volgt de groep de lange gestalte van Andries, gehuld in een herkenbare VVV-bodywarmer. Via de Zanddijk loodst hij hen naar de waterkering, waarlangs de oesterputten liggen. Hij zet er stevig de pas in, en dat is niet voor niets. "We hebben de tijd hard nodig", zegt hij, al kijkend op zijn horloge. Andries zou graag honderduit praten, maar daarvoor is de anderhalf uur durende rondleiding volgens hem te kort. Toch stopt hij regelmatig om over de geschiedenis van Yerseke te vertellen. Zo legt hij bijvoorbeeld uit hoe belangrijk de Zanddijk is geweest bij de Watersnoodramp van 1953. "Het is een secundaire dijk, maar hij heeft Yerseke beschermd tegen de vloed."
Eenmaal op de waterkering springen de waterputten al gauw in het oog. Gretig worden er foto's gemaakt. Het verweerde uiterlijk van de oesterputten, met op de achtergrond de Oosterschelde, oogt dan ook als een schilderachtig tafereel. Andries neemt zijn groep mee naar de oudste oesterput. "Niet te dicht bij de rand gaan staan hoor", waarschuwt hij. Uit zijn tas vist hij een houten mandje waarin allerlei attributen zitten. Hij haalt er een oesterschelp uit en houdt hem omhoog. "Dit is de Zeeuwse platte. Met deze oester is het allemaal begonnen. Tot de strenge vorst in 1963 het grootste deel van de mossels doodde."
De gids pakt nog een schelp uit het mandje. "Toen zijn ze gaan experimenteren met deze oester, de Zeeuwse creuse. Inmiddels is de platte een schaarse delicatesse, omdat ze door de snelgroeiende creuse wordt verdreven. Maar de smaak van de Zeeuwse platte is het meest verfijnd."
De oesterputten liggen er relatief rustig bij, want het seizoen begint pas in september. Zestig procent van de oogst gaat naar onze zuiderburen. De oesters die tijdens de uitleg van Andries uit het water worden gevist, gaan naar Italië. "Daar willen ze het hele jaar door oesters hebben."
Wanneer een mosselkotter vlakbij komt, blijkt Andries ook een heleboel te weten over dit schelpdier. Hij laat mosselzaad zien en vertelt hoe de kotter mossels vangt.
De kinderen zoeken naar oesterschelpen. Hond Sasha doet ook mee en besluit kluivend en smekkend dat zo'n schelp prima smaakt. "Een Zeeuwse hond he", grapt bazin Lenny Caljouw. De Domburgse is samen met haar man Leo naar Yerseke gekomen. "Strandweer is het niet en dus zijn we op zoek gegaan naar een andere activiteit in Zeeland."
De groep verplaatst zich langzaam van de oesterputten naar de haven, waar om half drie een rondvaartboot vertrekt. Deelnemers aan de rondleiding kunnen met korting meevaren, en dus wil Andries op tijd bij de boot zijn. Toch stopt hij halverwege, zegt iets over kreeften en loopt een pand binnen. Niet veel later komt hij terug met in iedere hand een kreeft. "Raden jullie maar eens wie het mannetje is en wie het vrouwtje", zegt hij tegen de kinderen. Dat blijkt niet eenvoudig. Andries wijst op de staart. Die is bij een vrouwtje breder, omdat ze de vele eitjes moet kunnen dragen en beschermen.
Met deze les besluit Andries zijn rondleiding. "Een strakke planning, maar we hebben toch een hoop geleerd", zeggen Jan en Cortie de Jong uit Den Haag tevreden.
Rondleiding op woensdagen in het hoogseizoen van 13.00 - 14.30 uur. Start: VVV Yerseke, 3 euro p.p. Reserveren gewenst: 0113 571864.
Media
-
- Beschrijving
- Gids Andries Jumelet (middelste figuur op de voorpaginafoto) blijkt niet alleen veel over oesters te weten, maar ook over mossels. Hier laat hij een potje mosselzaad zien. foto's Ronald den Dekker ;De oesters zijn bestemd voor Italië.
-
- Beschrijving
- Gids Andries Jumelet (middelste figuur op de voorpaginafoto) blijkt niet alleen veel over oesters te weten, maar ook over mossels. Hier laat hij een potje mosselzaad zien. foto's Ronald den Dekker ;De oesters zijn bestemd voor Italië.
