article
1.6642229
Zijn jullie ook zo dol op pompoensoep? De smaken van deze pompoensoep met salie en spekjes zijn lekker winters. Perfect verwarmend voor de koude dagen die komen gaan.
Pompoensoep met salie en spekjes
Zijn jullie ook zo dol op pompoensoep? De smaken van deze pompoensoep met salie en spekjes zijn lekker winters. Perfect verwarmend voor de koude dagen die komen gaan.
http://www.pzc.nl/regio/blogs/gastblog-little-spoon/pompoensoep-met-salie-en-spekjes-1.6642229
2016-11-14T07:25:59+0000
http://www.pzc.nl/polopoly_fs/1.6642230.1479108290!image/image-6642230.jpg
Pompoensoep,Little Spoon
Gastblog: Little Spoon
Home / Regio / Blogs / Gastblog: Little Spoon / Pompoensoep met salie en spekjes

Pompoensoep met salie en spekjes

Foto's
1
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Pompoensoep
    Zijn jullie ook zo dol op pompoensoep? De smaken van deze pompoensoep met salie en spekjes zijn lekker winters. Perfect verwarmend voor de koude dagen die komen gaan.

     

    SOORT SNERT

    Het klinkt misschien een beetje gek maar deze pompoensoep met salie en spekjes smaakte stiekem, ergens in de verte, een beetje naar erwtensoep. Ik denk dat het door de spek komt en de structuur van de soep. Die is best dik en dat associeer ik dan weer met snert. In een ver verleden heb ik die winterse groene soep wel eens gemaakt, maar de laatste keer kan ik me eerlijk gezegd niet herinneren. Eigenlijk wil ik dat toch snel weer eens doen. Tot die tijd die ik het gewoon met pompoensoep. Net zo lekker en veel sneller klaar.

    Pompoensoep met salie en spekjes

    KRUIDIGE POMPOENSOEP

    Ik deelde al een eens een kruidige variant met je en een pompoensoep met sinaasappel. Ook lekker en super smaakvol. Het recept voor deze pompoensoep met salie en spekjes is toch weer heel anders. Daarom leuk om snel eens uit te proberen. Zoet door de pompoen, zout dankzij de spekjes,spicy want er gaat rode peper door en dan de salie wat alles mooi met elkaar verbind.

    VERWARMEND

    Deze pompoensoep is heerlijk verwarmend op de koude dagen die komen gaan. Zo ontdekte ik deze combinatie ook. Het was een druilerige maandag. Ik had zij in iets lekkers te lunchen maar eigenlijk niet echt de puf om iets te maken. Ik deed het toch. Ik dook de koelkast in en vond deze ingrediëntenet voila een super soepie. Je kunt de soep altijd dunner maken door wat meer bouillon toe te voegen. Of juist romiger door een scheut slagroom. Zelf vind ik dat niet nodig maar het kan natuurlijk wel!

    POMPOENSOEP MET SALIE EN SPEKJES
    VOOR 4 PERSONEN

    Pompoensoep met salie en spekjes

    Dit zit erin:

    • 100 gram ontbijtspek in reepjes
    • 2 tenen knoflook, grof gehakt
    • 1 grote rode ui, gesnipperd
    • 1 kilo flespompoen, geschild en in blokjes
    • Bosje salie, grof gehakt, houd 12 blaadjes apart voor de garnering
    • 750 milliliter kippenbouillon
    • 1 rode peper in ringen
    • Olijfolie
    • Peper
    • Zout

    Dit heb je nodig:

    • Snijplank + mes
    • Grote pan
    • Staafmixer

    Zo maak je het:

    1. Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de spekreepjes op middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten de rode ui, fijngehakte salie, rode peper en knoflook toe. Bak nog eens 2 tot 3 minuten.
    2. Doe de pompoen en de bouillon erbij in de pan. Breng aan de kook en laat 25 minuten pruttelen of tot de pompoen zacht is.
    3. Pureer de soep met de staafmixer.
    4. Breng op smaak met wat zout en zwarte peper.
    5. Garneer met krokant gebakken blaadjes salie
    TIP! Voor de krokant gebakken blaadjes salie, verhit je een bodem olijfolie in de koekenpan. Laat de olie heet worden en frituur de salie kort aan beide kanten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

    Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

    Volg je me al?
    Facebook, Instagram, Twitter


    Little Spoon

    Stefanie van der Maas uit Vlissingen blogt op LittleSpoon.nl over koken en lekker eten. Op haar blog vindt u recepten, het verhaal achter die recepten en haar favoriete Zeeuwse restaurantjes.

    www.littlespoon.nl