Bij pizzeria di Firenze in Westenschouwen zijn ze blij dat ze geïnvesteerd hebben in een steenoven. "Deze kost zo'n 10.000 euro, maar je proeft het wel", weet eigenaar Jarko Fierens van pizzeria di Firenze en 'buurman' Il Gallo zeker.

We zijn al een paar keer op de kwaliteiten van de pizza's van di Firenze gewezen. De pizzabodems zouden luchtig, bros en krokant zijn. "In Italië zijn ze niet lekkerder", schreef een lezer.

We gaan deze zaterdagavond 'proeven'. Pizzeria di Firenze en Il Gallo liggen naast elkaar in het 'eetstraatje' van Westenschouwen. Bij de ingang liggen blokjes hout opgestapeld. Het is duidelijk: de steenoven wordt op hout gestookt.

Bij de ene zaak kun je echte Italiaanse gerechten eten en bij de andere pizza's, Di Firenze dus. Althans, dat was de bedoeling, toen Fierens ruim een jaar geleden de pizzeria overnam.

Maar de praktijk is weerbarstiger: als je bij Di Firenze aan tafel zit, mag je ook van de kaart van Il Gallo bestellen. Het staat ook op een schoolbord geschreven. Mooi, dat doen we dus.

We beginnen met een salade van gegrilde lamshaas (12,50 euro) en zuppa di Aglio, knoflooksoep (7,50 euro). De knoflook wordt gerookt in de steenoven, waar 'heel Westenschouwen plezier aan beleeft'. De soep is lekker en krachtig van smaak. De knoflook is lang genoeg gerookt, waardoor de indringende nasmaak achterwege blijft. Er zitten stevige stukken gerookte kip in de romige bouillon stevige. Het is zonder meer een uitstekende binnenkomer.

Er worden Foccacia, knoflookboter en tapenade bij geserveerd. De Focaccia, een Italiaans plat brood, hebben we wel eens lekkerder geproefd.

De salade van de lamshaas op een bedje van rucolasla wordt geserveerd met een gorgonzola mayonaise. We hadden flinterdunne lapjes vlees verwacht op een frisse salade, maar kregen een stuk vlees in zijn geheel. De smaak van het lamshaasje was goed, maar het was niet zo subtiel opgemaakt. De gorgonzola-mayonaise was lekker en erg goed op smaak. Daar hadden we wel iets meer van willen krijgen, dan een streep op de rand van het bord.

Maar dan de pizza's, die toch het belangrijkste doel zijn van ons bezoek.

We kiezen een pizza van de maand (een kleine voor 9,50 euro) en een pizza Vitello Tonnato (15 euro). Alle populaire pizza's en de pizza van de maand kunnen zowel groot als klein besteld worden. "Er zijn nu eenmaal kleine eters én kinderen", zegt Iris, een van de attente en vriendelijke medewerkers van het team van Il Gallo en Di Firenze.

Het is een aardig gebaar. De kleine pizza van de maand is vast en zeker groot genoeg voor veel gasten. Zeker als ze ook een voor- en hoofdgerecht bestellen.

De pizza van de maand heeft als basisproduct peer, mozarella en rucola. "Zonder tomatensaus", zegt Iris met klem. De saus wordt geen moment gemist. Het is een aparte en lekkere pizza, kortom een pizza die een omweg waard is.

De pizza Vitello Tonnato krijgt dezelfde kwalificaties. Zachtgegaarde lapjes kalfsvlees liggen op een tomatensaus, kaas, tonijnmayonaise, kappertjes, rode ui en rucola. Het is een van de beste pizza's die we de laatste jaren geproefd hebben.

De kok kan met recht trots zijn op zijn steenoven.

We kregen er een pizzarollertje bij, waarmee we de pizza's gemakkelijk in driehoeken kunnen snijden. Di Firenze geeft ook de 'ophalers zo'n handig rollertje mee'. "Want als je hier in een vakantiehuisje zit, heb je lang niet altijd een scherp pizzames in de bestek- la liggen."

We vervolgen met een Tiramisu volgens de chef, met vanille- en chocoladesaus (8,50 euro). Een verrassende combinatie, net als de pannacotta met citroenijs (8,50 euro). Het is gewaagd dat de kok een zijspoor uitprobeert voor de tiramisu, maar eerlijk gezegd houden we toch net iets meer van de traditionele tiramisu met slagroom, romige mascarpone en chocoladepoeder.

Pizzerria Di Firenze is een gezellige plek, waar je prettig en intiem kunt zitten na bijvoorbeeld een dagje naar het strand of een wandeling bij de boswachterij Westenschouwen. Wij waren eerder in deze zaak, toen Papas Tapas er nog Spaanse schotels serveerde. Bij de wisseling van eigenaren heeft Fierens veel wit- en grijstinten gebruikt. De zaak heeft door de lichtheid een wat modernere uitstraling gekregen. Alles bij elkaar zijn we heel blij met Di Firenze, een plek om vaak naar terug te keren. En dan proberen we weer twee andere pizza's uit.

Pizzeria Di Firenze.

Westenschouwenseweg 14,

Westenschouwen,

4328 RE Burgh-Haamstede

Telefoonnummer: 0111 650444. Van 1 mei tot en met 31 augustus 7 dagen per week geopend vanaf 16.00 uur.

Wel afhalen, niet bezorgen.