Volledig scherm
© Thinkstock

Sergio Herman werkt aan een wegwerpservies

ANTWERPEN - Sergio Herman en Nick Brill, de Zeeuwse topchefs, van sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, werken aan een wegwerpservies. het gaat om een hoogwaardige composteerbare soort om te gebruiken tijdens bijvoorbeeld culinaire festivals.

Dat meldt de Vlaamse krant De Standaard. Voor het tweede jaar op rij sluiten Herman en Bril de deuren van The Jane om op het strand van Zeebrugge voor anderhalve dag het grootste openluchtrestaurant van Zeebrugge neer te zetten.

'We koken steeds vaker buiten het restaurant', zegt Nick Bril in De Standaard. 'Dan is porselein onhandig, maar wil je de gasten ook geen plastic bord voorzetten. Het doet afbreuk aan je product en het gaat ten koste van de beleving van je gast.'

The Jane werkt samen met ontwerpster Yaara Landau Katz en producent SD Trading. Over enkele maanden moet het wegwerpservies te koop zijn.